봄이 오면 가장 먼저 떠오르는 것이 바로 향긋한 봄나물입니다.
오늘은 그중에서도 많은 분들이 찾는 두릅, 명이나물, 눈개승마 세 가지 봄나물을 소개해드릴게요.
🌿 두릅 – 봄의 왕이라 불리는 나물
✔️ 효능
- 두릅은 사포닌이 풍부해 혈관 건강, 피로회복, 면역력 증진에 좋습니다.
- 특히 고혈압이나 당뇨가 있으신 분에게 추천되는 나물이죠.
✔️ 손질법
- 끝부분의 질긴 부분만 살짝 자르고
- 끓는 물에 소금을 넣고 10초 정도 데쳐 찬물에 헹구면 준비 완료!
✔️ 요리법
- 데쳐서 초장에 찍어 먹기
- 두릅전
- 된장국에 넣은 두릅국
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🌿 명이나물 – 향긋하고 감칠맛 나는 밥반찬
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| <출처 : 만개의 레시피> |
✔️ 효능
- 명이나물(산마늘)은 간 기능 보호, 해독 작용, 항암 효과에 탁월한 나물입니다.
- 알싸한 맛과 풍미로 입맛을 돋워줘 봄철 밥상에 빠질 수 없죠.
✔️ 손질법
- 흙을 털어낸 뒤 부드럽게 씻고, 삶지 않고 그대로 양념해도 좋습니다.
- 피클처럼 절이거나 장아찌로도 많이 사용됩니다.
✔️ 요리법
- 명이나물 장아찌
- 쌈용 생잎 절임
- 삼겹살과 함께 먹는 생명이나물
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🌿 눈개승마 – 귀한 약초 같은 나물
✔️ 효능
- 눈개승마는 피로 해소, 혈당 조절, 위장 기능 강화에 도움을 주는 고급 나물입니다.
- 몸이 피곤하거나 기운이 떨어질 때 자주 찾는 식재료죠.
✔️ 손질법
- 어린 순만 골라서 15초 정도 데친 뒤 찬물에 담가 색과 향을 살려줍니다.
✔️ 요리법
- 눈개승마 겉절이
- 새콤한 초무침
- 나물무침 + 들기름 조합
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💡 봄나물 먹을 때 주의할 점
- 생으로 먹을 경우, 반드시 식용 여부 확인
- 약간의 알레르기 유발 가능성 있으므로 처음엔 소량 섭취
- 보관 시 물기를 제거한 뒤 밀폐 보관 추천
🌱 마무리하며
자연의 향을 가득 담은 봄나물은 우리 몸을 정화하고 새 계절을 맞이할 에너지를 줍니다.
이번 봄에는 두릅, 명이나물, 눈개승마로 건강한 밥상을 차려보는 건 어떠세요?
